RESTAURANT TSUKIDATE:Chef

オーナーシェフ　築舘幸伸（ツキダテユキノブ）
ヒルトン名古屋のオープン時から経験を積み、本場フランス各地の有名レストランで腕を磨く
シェルシュ・シュネ、ミシェル・ゲラールやベルナール・ロワゾーにも師事
帰国後、名古屋などのレストランでグランシェフとして活躍
2003年TSUKIDATEオープン

　経　歴

◆1989～1993	ヒルトン名古屋
◆1993～1998	☆Le Prieure(ル・プリオレ)／Villeneuve-Les-Avignon＜GM15＞ ☆Faucher(フォシェ)／Paris＜GM16＞ ☆☆Leon de Lyon(レオン・ド・リヨン)／Lyon＜GM19＞ ☆Orsi(オルシィ)／Lyon＜GM16＞ ☆☆☆Les Pres d'Eugenie(レ・プレ・ドゥジェニ)Michel Guerard／Eugenie-Les-Bains＜GM19.5＞ ☆☆☆Cote d'Or(コート・ドール)Bernard Loiseau／Sauliu＜GM19.5＞ (注)上記レストランの☆はミシュラン、GMはゴーミヨの評価
◆1999～2002	シャンテ／名古屋市中区オ・バルキーニョ／名古屋市緑区ザ・ハウス・モンリッシュ／富山市